Entrée / Plat

37,00€

Plat / Dessert

37,00€

Entrée / Plat / Dessert

42,00€

Tartare filet de boeuf, échalotes confites, ciboulette, pickles cornichon, gel tabasco, câpres frits, sucrine grillée, fleur ail

16,00€

supplément 2 euros formules du midi

Burrata, figues rôties, croustillant feuilles de brick, roquette, vinaigrette miel balsamique

15,00€

végétarien

Effiloché daurade, combava, cristalline pain citron, crème coriandre, fleurs de tagette

15,00€

Carpaccio de légumes de saison, cream cheese raifort, vinaigrette de fleurs, crispy quinoa

14,00€

végétarien

Salade de légumes verts, crème de chèvre, chèvre émietté, menthe, noix grillées, tomates cerises confites, germe de poireaux

23,00€

Végétarien

Filet de veau rôtie, beurre d'algues, couteaux persillade, crémeux artichaut, artichaut poivrade, crudités salicornes, huile sauge

31,00€

Mignon de porc braisé, écrasé de pommes de terre persillé, pétales oignons rouges, pommes fruit rôties, tuile blé noir, réduction cidre, persil frit

17,00€

Sandre poêlé façon meunière, jus écrevisse, crémeux chou fleur, chou romanesco grillé, pak choï, chou kale frit, citron brulé

29,00€

Crémeux amande amère, émulsion lait amande, gel amaretto, brisures Amaretti, amandes effilées

11,00€

Mousse chocolat noir Mexique, confiture gingembre, meringue cacao, tuile grué de cacao, gingembre frais, sirop chocolat froid

12,00€

Mousse à l'orange, gel mentholé, confit d'agrumes, crumble, segments d'orange, menthe fraîche

11,00€

Café / Thé ou Champagne – Mignardises

Champagne supplément 4 euros

菜单

Carte & Menus

Menu déjeuner

Entrée / Plat

Plat / Dessert

Entrée / Plat / Dessert

A la Carte

Entrées

Tartare filet de boeuf, échalotes confites, ciboulette, pickles cornichon, gel tabasco, câpres frits, sucrine grillée, fleur ail

Burrata, figues rôties, croustillant feuilles de brick, roquette, vinaigrette miel balsamique

Effiloché daurade, combava, cristalline pain citron, crème coriandre, fleurs de tagette

Carpaccio de légumes de saison, cream cheese raifort, vinaigrette de fleurs, crispy quinoa

Plats

Salade de légumes verts, crème de chèvre, chèvre émietté, menthe, noix grillées, tomates cerises confites, germe de poireaux

Filet de veau rôtie, beurre d'algues, couteaux persillade, crémeux artichaut, artichaut poivrade, crudités salicornes, huile sauge

Mignon de porc braisé, écrasé de pommes de terre persillé, pétales oignons rouges, pommes fruit rôties, tuile blé noir, réduction cidre, persil frit

Sandre poêlé façon meunière, jus écrevisse, crémeux chou fleur, chou romanesco grillé, pak choï, chou kale frit, citron brulé

Desserts

Crémeux amande amère, émulsion lait amande, gel amaretto, brisures Amaretti, amandes effilées

Mousse chocolat noir Mexique, confiture gingembre, meringue cacao, tuile grué de cacao, gingembre frais, sirop chocolat froid

Mousse à l'orange, gel mentholé, confit d'agrumes, crumble, segments d'orange, menthe fraîche

Café / Thé ou Champagne – Mignardises

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一般信息

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菜肴

服务

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Plat / Dessert

Entrée / Plat / Dessert

A la Carte

Entrées

Tartare filet de boeuf, échalotes confites, ciboulette, pickles cornichon, gel tabasco, câpres frits, sucrine grillée, fleur ail

Burrata, figues rôties, croustillant feuilles de brick, roquette, vinaigrette miel balsamique

Effiloché daurade, combava, cristalline pain citron, crème coriandre, fleurs de tagette

Carpaccio de légumes de saison, cream cheese raifort, vinaigrette de fleurs, crispy quinoa

Plats

Salade de légumes verts, crème de chèvre, chèvre émietté, menthe, noix grillées, tomates cerises confites, germe de poireaux

Filet de veau rôtie, beurre d'algues, couteaux persillade, crémeux artichaut, artichaut poivrade, crudités salicornes, huile sauge

Mignon de porc braisé, écrasé de pommes de terre persillé, pétales oignons rouges, pommes fruit rôties, tuile blé noir, réduction cidre, persil frit

Sandre poêlé façon meunière, jus écrevisse, crémeux chou fleur, chou romanesco grillé, pak choï, chou kale frit, citron brulé

Desserts

Crémeux amande amère, émulsion lait amande, gel amaretto, brisures Amaretti, amandes effilées

Mousse chocolat noir Mexique, confiture gingembre, meringue cacao, tuile grué de cacao, gingembre frais, sirop chocolat froid

Mousse à l'orange, gel mentholé, confit d'agrumes, crumble, segments d'orange, menthe fraîche

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