Entrée / Plat

31,00€

Plat / Dessert

31,00€

Entrée / Plat / Dessert

35,00€

Maquereau mariné vin blanc, Poireaux vinaigrette, Pickles oignons rouges, Salicornes, Mayonnaise cresson

13,00€

Stracciatella, Fruits rouges, Huile d'olives, Cristalline de pain, Basilic frit, Pousses de blettes, Réduction balsamique

13,00€

Végétarien

Tataki de canard fruits secs, Condiment carotte kumquat, Salade de jeunes pousses, Vinaigrette miel agrumes

14,00€

Chair de tourteau pomme verte ciboulette, Tableau de légumes crus et cuits, Algues marine

15,00€

Lentilles échalotes persil menthe, Carottes rôties au cumin, Sauce fromage blanc

20,00€

Végétarien

Bar rôti au beurre noisette, Palourdes, Crémeux de panais, Racines acidulées, Feuilles de capucines, Jus crustacés

25,00€

Filet mignon de porc au piment d'Espelette, Polenta, Condiment pruneaux, Chips d'oignons doux, Poivrons grillés

23,00€

Filet de boeuf snacké, Artichaut, Fenouil braisé, Jus corsé au Porto

26,00€

Crémeux citron, Madeleine, Nougatine pavot, Brisures de meringues, Citron Caviar, Thym citron

11,00€

Café / Thé – Mignardises

11,00€

Crème d'avocat, Graines de courge, Fraîcheur kiwi menthe

11,00€

Mousse chocolat noir, Mangue, Pépites de céréales, Tuiles dentelles, Fève de cacao

11,00€

菜单

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Fermeture temporaire de la vente à emporter

A emporter

En Livraison

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Les Blancs

Les Rouges

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Entrée / Plat

Plat / Dessert

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A la Carte

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Maquereau mariné vin blanc, Poireaux vinaigrette, Pickles oignons rouges, Salicornes, Mayonnaise cresson

Stracciatella, Fruits rouges, Huile d'olives, Cristalline de pain, Basilic frit, Pousses de blettes, Réduction balsamique

Tataki de canard fruits secs, Condiment carotte kumquat, Salade de jeunes pousses, Vinaigrette miel agrumes

Chair de tourteau pomme verte ciboulette, Tableau de légumes crus et cuits, Algues marine

Plats

Lentilles échalotes persil menthe, Carottes rôties au cumin, Sauce fromage blanc

Bar rôti au beurre noisette, Palourdes, Crémeux de panais, Racines acidulées, Feuilles de capucines, Jus crustacés

Filet mignon de porc au piment d'Espelette, Polenta, Condiment pruneaux, Chips d'oignons doux, Poivrons grillés

Filet de boeuf snacké, Artichaut, Fenouil braisé, Jus corsé au Porto

Desserts

Crémeux citron, Madeleine, Nougatine pavot, Brisures de meringues, Citron Caviar, Thym citron

Café / Thé – Mignardises

Crème d'avocat, Graines de courge, Fraîcheur kiwi menthe

Mousse chocolat noir, Mangue, Pépites de céréales, Tuiles dentelles, Fève de cacao

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Tataki de canard fruits secs, Condiment carotte kumquat, Salade de jeunes pousses, Vinaigrette miel agrumes

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Lentilles échalotes persil menthe, Carottes rôties au cumin, Sauce fromage blanc

Bar rôti au beurre noisette, Palourdes, Crémeux de panais, Racines acidulées, Feuilles de capucines, Jus crustacés

Filet mignon de porc au piment d'Espelette, Polenta, Condiment pruneaux, Chips d'oignons doux, Poivrons grillés

Filet de boeuf snacké, Artichaut, Fenouil braisé, Jus corsé au Porto

Desserts

Crémeux citron, Madeleine, Nougatine pavot, Brisures de meringues, Citron Caviar, Thym citron

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