菜单

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Entrée / Plat

40,00€

Plat / Dessert

40,00€

Entrée / Plat / Dessert

45,00€

Burrata, fruits rouges, réduction balsamique, crispy seigle, roquette, vinaigrette basilic

15,00€

Emietté crabe, pomme verte fenouil citron vert, condiment citron salicorne, oeufs de truite, pickles colorés, huile herbacée

17,00€

supplément 2 euros pour les formules du midi

Oeuf mollet, crème yaourt estragon, artichaut bouton, coppa, herbes fraîches, huile estragon, fleurs de soucis

15,00€

Gaspacho tomate poivrons, poudre olive, granola salé, éclats téta, huile persil

14,00€

Wok courgettes jaunes et vertes, crème parmesan basilic froide, tomates confites, pignon de pin

23,00€

Végétarien

Cabillaud poêlé, boulgour citron confit courgette coriandre, moules persillade, tuile coco combava, jus crustacés acidulé, fenouil sauvage

32,00€

Médaillon porc braisé, crémeux carotte, carottes nouvelles, oignons nouveaux, marinade soja truffe, croustillant carottes noisettes

27,00€

Suprême volaille Label Rouge, beurre sarriette, crémeux petit pois, asperges fèves rôties, condiment tomates confites, jus infusé sarriette, shiso

30,00€

Pêche rôtie romarin, sorbet pêche de vigne, gel romarin, moelleux amande, meringue romarin, condiment pêche de vigne

13,00€

Ganache chocolat noir Equateur, myrtilles confites, moelleux chocolat, condiment myrtilles menthe, jus myrtille mentholé, tuiles dentelles

13,00€

Fraise, poivre Sishuan, glace yaourts, meringue éclatée, gel fraise poivre Sishuan, crumble

12,00€

Café / Thé ou Champagne – Mignardises

12,00€

Champagne supplément 5 euros