Entrée / Plat

34,00€

Plat / Dessert

34,00€

Entrée / Plat / Dessert

39,00€

Foie gras poêlé, Réduction Porto fruits rouges, Condiment griottes, Gel de pain grillé, Fleur de sel au charbon végétal

16,00€

supplément 2 euros formules du midi

Mousse Fourme d'Ambert, Cru cuit poire, Miel acacia, Copeaux magret gravlax, Croustillant feuilles de brick

15,00€

Carpaccio de Saint-Jacques, Parmesan, Croûtons acidulés, Baies sauvages de Laï Chau, Crème tranchée ciboulette

16,00€

Velouté de panais, Crunchy noisettes noix, Persil cristallisé

13,00€

Patates douces confites romarin, Grenade, Fêta, amandes torréfiées

22,00€

Végétarien

Filet de canette agrumes, Crémeux de carottes des sables, Carottes glacées, Ratte confites à la graisse de canard, Clémentine rôtie, Poudre de pain d'épices

26,00€

Bar rôti beurre noisette, Coquillages, Mousse crosnes, Racines acidulées, Vierge herbes fraîches citron confit

27,00€

Filet de boeuf snacké, Courges, Shiitakés, Châtaignes en persillade, Crème ail confit, Jus de sous-bois

30,00€

Mousse chocolat noir mentholée, Fèves de cacao, Gel de Génépi, Confiture de cassis, Fumée

11,00€

Butternut confit à la cassonade, Mousse caramel, Brioche aux quatre épices, Noix de Pécan grillées

11,00€

Citron vert, Citron noir, Citron jaune, Citron caviar

11,00€

Café / Thé ou Champagne – Mignardises

11,00€

Champagne supplément 4 euros

菜单

Carte & Menus

Menu déjeuner

Entrée / Plat

Plat / Dessert

Entrée / Plat / Dessert

A la Carte

Entrées

Foie gras poêlé, Réduction Porto fruits rouges, Condiment griottes, Gel de pain grillé, Fleur de sel au charbon végétal

Mousse Fourme d'Ambert, Cru cuit poire, Miel acacia, Copeaux magret gravlax, Croustillant feuilles de brick

Carpaccio de Saint-Jacques, Parmesan, Croûtons acidulés, Baies sauvages de Laï Chau, Crème tranchée ciboulette

Velouté de panais, Crunchy noisettes noix, Persil cristallisé

Plats

Patates douces confites romarin, Grenade, Fêta, amandes torréfiées

Filet de canette agrumes, Crémeux de carottes des sables, Carottes glacées, Ratte confites à la graisse de canard, Clémentine rôtie, Poudre de pain d'épices

Bar rôti beurre noisette, Coquillages, Mousse crosnes, Racines acidulées, Vierge herbes fraîches citron confit

Filet de boeuf snacké, Courges, Shiitakés, Châtaignes en persillade, Crème ail confit, Jus de sous-bois

Desserts

Mousse chocolat noir mentholée, Fèves de cacao, Gel de Génépi, Confiture de cassis, Fumée

Butternut confit à la cassonade, Mousse caramel, Brioche aux quatre épices, Noix de Pécan grillées

Citron vert, Citron noir, Citron jaune, Citron caviar

Café / Thé ou Champagne – Mignardises

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一般信息

地铁

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菜肴

服务

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Menu déjeuner

Entrée / Plat

Plat / Dessert

Entrée / Plat / Dessert

A la Carte

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Foie gras poêlé, Réduction Porto fruits rouges, Condiment griottes, Gel de pain grillé, Fleur de sel au charbon végétal

Mousse Fourme d'Ambert, Cru cuit poire, Miel acacia, Copeaux magret gravlax, Croustillant feuilles de brick

Carpaccio de Saint-Jacques, Parmesan, Croûtons acidulés, Baies sauvages de Laï Chau, Crème tranchée ciboulette

Velouté de panais, Crunchy noisettes noix, Persil cristallisé

Plats

Patates douces confites romarin, Grenade, Fêta, amandes torréfiées

Filet de canette agrumes, Crémeux de carottes des sables, Carottes glacées, Ratte confites à la graisse de canard, Clémentine rôtie, Poudre de pain d'épices

Bar rôti beurre noisette, Coquillages, Mousse crosnes, Racines acidulées, Vierge herbes fraîches citron confit

Filet de boeuf snacké, Courges, Shiitakés, Châtaignes en persillade, Crème ail confit, Jus de sous-bois

Desserts

Mousse chocolat noir mentholée, Fèves de cacao, Gel de Génépi, Confiture de cassis, Fumée

Butternut confit à la cassonade, Mousse caramel, Brioche aux quatre épices, Noix de Pécan grillées

Citron vert, Citron noir, Citron jaune, Citron caviar

Café / Thé ou Champagne – Mignardises

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